- Sản phẩm làm đẹp, tránh mua và dùng sản phẩm có chứa DBP (di-n-butyl phthalate) và DEP (diethyl phthalate).
- Sản phẩm nhựa chứa DEHP (di-2-ethylhexyl phthalate) hay Bis (2-ethylhexyl phthalate).
- Sản phẩm tẩy rửa có chứa BBP (benzyl butyl phthalate)
- Thuốc bảo vệ thực vật có chứa DMP (dimethyl phthalate)
Trang hội tụ những thông tin về công nghệ hóa chất, sản phẩm hóa chất, các công ty hóa chất
Thứ Tư, 27 tháng 5, 2015
Hóa chất Phthalates - Gây biến đổi giới tính
Thứ Ba, 12 tháng 5, 2015
NGUY CƠ LƯỠNG TÍNH Ở NGƯỜI DO HÓA CHẤT
Hình ảnh minh họa bộ phận sinh dục nữ phát triển trên ếch đực khi tiếp xúc với atrazine |
Thứ Hai, 27 tháng 4, 2015
PHƯƠNG PHÁP XỬ LÝ BỀ MẶT KIM LOẠI
Thứ Tư, 15 tháng 4, 2015
Các chất hoạt động bề mặt trong công nghiệp dệt nhuộm
Vải mộc chứa đến 6% tạp chất thiên nhiên (sáp pectin...), trong quá trình dệt vải còn mang theo hồ và các tạp chất cơ học, vì thế nếu không qua giai đoạn nấu tẩy sẽ rất khó ngấm nước và các dung dịch hóa chất dệt nhuộm. Một số loại vải để mặc trắng tuy không cần nhuộm và in hoa nhưng vẫn cần phải nấu tẩy cho mềm, có độ thấm nước và thấm mồ hôi tốt.
Vì vậy trong công nghiệp dệt nhuộm người ta thường phải dùng chất trợ có khả năng ngấm cao để nấu tẩy nhằm xử lý hóa học vải trước khi nhuộm và in.
Đối với thuốc nhuộm dạng huyền phù, khi có chất hoạt động bề mặt sẽ tạo điều kiện cho thuốc nhuộm phân tán đồng đều và giúp cho thuốc ngấm vào xơ sợi đều màu hơn. Chất trợ phân tán là những hóa chất dệt nhuộm hoạt động bề mặt có khả năng làm giảm sức căng bề mặt vật liệu sợi và có tính chất phân tán cao, được sử dụng trong công nghệ nhuộm làm cho thuốc nhuộm trở thành một khối dung dịch linh động, đồng đều, dễ dàng thấm sâu vào vải. Những mặt hàng được nhuộm bằng thuốc nhuộm hoàn nguyên, thuốc nhuộm azô khi giặt bằng xà phòng phải được bổ sung vào dung dịch giặt một lượng chất phân tán để làm tăng thêm độ bền cọ sát. Khi gia công vật liệu l00% xơ sợi tổng hợp người ta cũng cần bổ sung chất phân tán vào để làm giảm độ tĩnh điện. Khi sản xuất các loại hồ in hoa, chất phân tán được đưa vào để hồ in được đồng đều và làm hệ thống ổn định, chống vón cục, chống tắc lưới in và có khả năng thâm nhập dễ dàng vào vải.
Do sợi dọc của vải khá dễ đứt, người ta phải hồ sợi dọc để tăng khả năng chịu đựng ma sát của sợi trước khi dệt, do vậy trước khi sử dụng hóa chất nhuộm phải giặt để loại hồ chưa được rũ sạch và sáp đi.
Các loại vải cotton và tơ nhân tạo dễ bị cứng sau khi giặt, chất hoạt động bề mặt đóng vai trò như chất bôi trơn, có khả năng lan rộng và ngấm rất cao do chúng có thể hình thành một lớp màn mỏng bao phủ bên ngoài sợi và một phần ngấm vào trong sợi. Chúng làm giảm ma sát giữa các phần sợi với nhau làm cho sợi mềm mại hơn.
Các chất làm mềm vải chỉ được dùng với lượng nhỏ vì nếu dư sẽ làm cho vải nhớt. Các chất hoạt động bề mặt thường sử dụng ở đây là dầu béo sulfat hóa, alcol béo sulfat hóa, các chất hoạt động bề mặt cation….
Chất hoạt động bề mặt thêm vào mực in là chất nhủ hóa, ổn định mực in dạng paste, tăng cường khả năng ngấm vào xơ sợi.
Thứ Hai, 6 tháng 4, 2015
Công nghệ mới sản xuất acrylate từ carbon dioxit
Thứ Tư, 25 tháng 3, 2015
Các nhà khoa học Mỹ sáng chế một loại polyme tiêm chống mất máu
Thêm vào đó, các nhà nghiên cứu cho hay PolySTAT sẽ không hình thành cục máu đông mà có thể dẫn tới đột quỵ hay tắc mạch vì nó chỉ liên kết với tơ huyết ở chỗ vết thương, bỏ qua tiền chất của tơ huyết lưu thông khắp cơ thể.
Trong một nghiên cứu ban đầu sử dụng chuột, nhóm đã phát hiện ra rằng 100% chuột được tiêm PolySTAT sống sót sau một chấn thương trên động mạch đùi mà thường gây tử vong so với chỉ 20% chuột được xử lí bằng một protein tự nhiên giúp đông máu.
Thứ Tư, 18 tháng 3, 2015
CÁC HÓA CHẤT TẠO MÀU THỦY TINH
Thứ Tư, 11 tháng 3, 2015
HÓA CHẤT GÂY UNG THƯ VÚ CÓ TRONG MỸ PHẨM
- Phthalates thường có trong nước hoa, mỹ phẩm và các mặt hàng chăm sóc cơ thể.
- Các dẫn xuất phthalate được xác định là các xenoestrogen, do đó chúng sẽ là những chất làm rối loạn nội tiết (endocrine disruptors), cụ thể là làm rối loạn hệ thống hormon giới tính và gây ra dậy thì trước tuổi ở cả bé gái lẫn trai. Ở bé gái, khi cơ thể chưa dậy nhưng bị tác động của một lượng lớn dẫn xuất phthalate, các xenoestrogen thật sự, lượng estrogen ngoại lai này cũng sẽ kích hoạt vùng dưới đồi và tuyến yên tiết ra các hormon hướng dục (gonadotropins) “đánh thức” buồng trứng làm việc và gây ra dậy thì sớm. Biểu hiện của dậy thì sớm ở bé gái thể hiện qua: phát triển vú, sau đó mọc lông nách, lông trên xương mu và xuất hiện kinh nguyệt. Ở trẻ trai, cũng có dậy thì sớm nhưng dấu hiệu thường kín đáo hơn. Ở phụ nữ, nhiều nghiên cứu khoa học nghiêm túc cho thấy các phthalates làm tăng nguy cơ lạc nội mạc tử cung (endometriosis) cũng như ung thư vú.
- Triclosan có trong xà phòng kháng khuẩn, chất khử mùi và kem đánh răng
- Hóa chất này có vai trò là chất bảo quản và chất diệt khuẩn, nhưng sử dụng với hàm lượng cao trong thời gian dài hóa chất Triclosan có thể phá hoại sự lưu thông máu bình thường trong tử cung khiến cho não của thai nhi thiếu oxi. Một số nghiên cứu gần đây về triclosan trên động vật khiến giới khoa học lo lắng rằng, hóa chất này có thể tăng nguy cơ vô sinh, dậy thì sớm và các vấn đề liên quan đến hoóc môn khác ở người.
Hóa chất này còn ảnh hưởng đến hệ thống nội tiết, phá vỡ sự phát triển bình thường của vú. Triclosan sản xuất dioxin và chloroform - các chất gây ung thư hoặc góp phần gây ung thư
Các bằng chứng khoa học hiện có cho thấy 0,3% là nồng độ tương đối an toàn khi sử dụng trong các sản phẩm mỹ phẩm.
- Parabens có trong các hộp kem dưỡng da hay kem chống nắng, son môi, sữa tắm, dầu gội, nước thơm ...
- Chất paraben là một trong những sản phẩm của công nghệ khai thác hóa dầu. Hóa chất này có tính chất kháng khuẩn và kháng nấm nên người ta dùng nó như một chất bảo quản để ngăn ngừa sự nhiễm khuẩn (do nấm hoặc vi khuẩn) trong mỹ phẩm, dược phẩm và thực phẩm (mã là E214, E219 trong ngành thực phẩm). Từ năm 2004, một nghiên cứu của Anh đã tìm thấy paraben trong mẫu sinh thiết các khối u vú và nhiều nghiên cứu cho thấy, các chất bảo quản paraben có thể bắt chước hoạt động của hormone estrogen trong các tế bào của cơ thể. Các hoạt động của hormone ấy có liên quan nhất định đến ung thư vú. Một số nhà khoa học đã đưa ra kết luận paraben có thể thẩm thấu qua da, kích thích sự phát triển của các khối u và có khả năng gây ra ung thư vú
Nhôm chlorhydrate có thể gây ra bệnh Alzheimer và rối loạn não cũng như ung thư vú. Chất khử mùi thường được dùng dưới nách, vì rất gần với ngực nên nhôm có thể có tác dụng dưới da, làm tăng estrogen nên có thể dẫn đến ung thư vú.
- Mặc dù chì rất hiếm thấy trong các loại mỹ phẩm. Tuy nhiên, độc chất này lại khá phổ biến trong son môi.
- Chì có thể gây hại nghiêm trọng cho não bộ và hệ thần kinh, đặc biệt khi đã hấp thụ chì vào cơ thể sẽ rất khó có thể loại thải chúng ra ngoài.
- Chất độc từ chì trong son thẩm thấu qua da, gây ngộ độc, dị ứng. Bên cạnh đó, trong quá trình ăn uống, một ít son môi sẽ theo thức ăn vào bên trong cơ thể gây ung thư. Chất chì trong son môi phản ứng với các enzyme có trong dạ dày, có nguy cơ gây nhiễu loạn, phá vỡ hoạt động hệ tiêu hoá. Nặng hơn nữa, độc tố từ son môi có thể gây rối loạn sinh sản ở phụ nữ.
Thứ Tư, 4 tháng 3, 2015
Những hóa chất độc hại quanh ta
Có thể bạn chưa biết nhưng những vật dụng thường dùng hàng ngày cũng có thể ẩn chứa những hóa chất độc hại gây nguy hiểm cho sức khỏe của bạn và gia đình.
Thống kê y học cho thấy mỗi ngày chúng ta tiếp xúc với một một nghìn loại hóa chất độc hại khác nhau. Chị em phụ nữ mỗi ngày bôi lên mặt trung bình 175 loại hóa chất, bình quân mỗi ngày hấp thu tới 200mg, chất kích thích từ thịt là 150mg. Những hóa chất độc hại luôn hiện hữu trong những vật dụng hết sức thân thuộc hàng ngày và tấn công sức khỏe của chúng ta bất cứ lúc nào.
1. Fluoride trong kem đánh răng:
Kem đánh răng trên thị trường ít nhiều đều có chứa florua, tác dụng của nó là ngăn chặn sâu răng. Nhưng florua bản thân nó cũng là tiềm năng "độc", ngay cả khi chỉ có một số lượng rất nhỏ cũng ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, thậm chí gây ngộ độc và độc tính có thể dần dần tích lũy. Viện nghiên cứu ung thư quốc gia Mỹ đã phát hiện thấy các phản ứng flo có liên quan đến những ca tử vong ung thư xảy ra mỗi năm trên đất nước này.
Về vấn đề này, tiến sĩ Peng của bệnh viện Nha khoa Bắc Kinh nhắc nhở, hãy chắc chắn để điều chỉnh việc sử dụng kem đánh răng fluoride, không quá 3,4 mg mỗi ngày cho người lớn, không quá 1,9 mg đến 2,1 mg đối với trẻ từ 7-15 tuổi. Trẻ dưới 3 năm dễ nuốt kem đánh răng khi đánh răng thì được khuyến cáo là tạm thời không sử dụng kem đánh răng fluoride.
Thuốc nhuộm sau khi được bôi lên tóc, hóa chất trong thuốc nhuộm sẽ từ từ thấm vào da đầu sau đó xâm nhập vào cơ thể. Đặc biệt, trong thuốc nhuộm tóc có sử dụng một hóa chất có tên là p-phenylenediamine, chất này giúp màu sắc, màu tóc tươi sáng nhưng nó cũng có thể gây dị ứng da và thậm chí cả ung thư. Giám đốc bệnh viện Cảnh sát vũ trang Bắc Kinh, Vụ Huyết học nhắc nhở, nếu tóc được làm nóng đồng thời với lúc nhuộm tóc thì các mối nguy hiểm sức khỏe càng lớn hơn bởi vì p-phenylenediamine sẽ xâm nhập vào các mao mạch qua da dầu dễ hơn, với việc lưu thông máu, nó có thể gây ra các bệnh về máu, bệnh bạch cầu...
Ngoài ra, p-phenylenediamine cũng dễ gây ung thư da, ung thư bàng quang. Tốt nhất, khi nhuộm tóc nên hạn chế tiếp xúc thuốc với phần da đầu. Nếu màu tóc bị bạc theo đám thì không nên nhuộm đen toàn bộ đầu mà chỉ nhuộm phần tóc trắng để giảm mức độ kích thích da đầu và tổn thương.
3. Cồn trong nước súc miệng:
Nước súc miệng giúp làm sạch răng và miệng, mang lại hơi thở thơm tho. Nhưng một trong những thành phần thiết yếu của nước súc miệng là cồn, chứa từ 20% - 27% trong khi lượng cồn chứa trong bia là 6% và trong rượu là 12,5%, vì vậy sử dụng nước súc miệng thường xuyên có thể gây ra các bệnh ung thư miệng, lưỡi và cổ họng. Các chuyên gia nha sĩ trên thế giới khuyến nên đánh răng 2 lần mỗi ngày và dùng chỉ nha khoa (hoặc máy tăm nước waterpik) là biện pháp vệ sinh răng miệng hiệu quả nhất
4. Hóa chất độc hại và hương liệu trong sản phẩm chăm sóc em bé:
Khi chọn mua sản phẩm dầu tắm gội cho trẻ, các bậc phụ huynh nên lưu ý nhìn nhãn chai mỹ phẩm và thành phần (ingredients) in trên đó để tránh những hóa chất độc hại như Phenoxyethanol, Mineral oil… Nhiều tổ chức như FDA, Mind Body Green, David Suzuki Foundation, Green Organic World… đã công bố những thành phần trong mỹ phẩm có thể gây tác động xấu đến con người.
Hiện tại, hầu hết các sản phẩm hóa mỹ phẩm trên thị trường đều có chứa một số thành phần như: chất dịch treo để làm chúng trông có vẻ nhớt đồng nhất, chất bảo quản chống lại vi sinh vật, chất tẩy rửa, chất tạo bọt, hương liệu. Trong các sản phẩm tự nhiên, các thành phần này đa phần được chiết xuất từ thực vật, tuy nhiên với các sản phẩm dầu tắm, dầu gội phổ biến thì hầu hết đều là các chất hóa học.
Sodium Laureth Sulfate (SLES), Sodium Lauryl Sulfate (SLS), Amonium Lauryl Sulfate (ALS) là loại chất tẩy rửa và hoạt chất bề mặt, tạo bọt được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp hóa mỹ phẩm vì giá thành rẻ. Chúng gây khô và bào mòn da, mỏng tóc, gây kích ứng với da nhạy cảm. Ngoài ra, nó có thể gây đục thủy tinh thể và các vấn đề khác về mắt.
Triclosan là hoạt chất kháng khuẩn có công thức tương tự với chất độc màu da cam. EPA xếp hóa chất này vào loại thuốc diệt côn trùng, gây nguy cơ cao đối với sức khỏe con người và môi trường. Là một chất trong nhóm chlorophenol, triclosan bị nghi ngờ là hóa chất gây ung thư ở người. Đại học Y dược Tufts của Mỹ còn cho rằng triclosan chính là nguyên nhân dẫn đến sự xuất hiện của những loại "siêu côn trùng" kháng thuốc nguy hiểm.
Hương thơm trong các sản phẩm mỹ phẩm là những hóa chất tạo mùi nhằm che lập đi những mùi vị không lành mạnh khác. Hương liệu tổng hợp có thể gây kích ứng da, nổi mẩn đỏ, da trở nên khô, sần sùi và lão hóa nhanh hơn. Ngoài ra, nếu dùng sản phẩm chứa hương liệu liên tục trong thời gian dài có thể gây ảnh hưởng đến hệ thần kinh trung ương hay chứng rối loạn nội tiết.
5. Hóa chất gây ung thư trong sơn móng tay:
Các nhà khoa học Mỹ chứng minh trong một nghiên cứu gần đây những hóa chất độc thường thấy trong các loại sơn móng tay đó là: benzen, toluen, aceton... Benzen dễ gây ung thư, toluen có thể gây nghiện nếu hít nhiều, aceton nếu tiếp xúc trực tiếp với da sẽ dễ gây dị ứng và nhiễm trùng.
6. Chất talc trong mỹ phẩm trang điểm:
Hầu hết các mỹ phẩm dạng bột như màu mắt, má hồng, phấn nền... của chị em đều có chứa talc. Đây là một chất bôi trơn rất tốt, có thuộc tính hóa học tương tự với amiăng, vốn được biết đến như một chất gây ung thư (cụ thể là ung thư buồng trứng và đường hô hấp).
Một báo cáo được công bố trên "Tạp chí Dịch tễ học" đã cho thấy rằng, những phụ nữ sử dụng bột talc thì nguy cơ ung thư buồng trứng sẽ gia tăng 60% so với những chị em khác. Ngoài ung thư, hóa chất này cũng có thể dẫn đến áp lực đường thở cấp tính khi hít phải.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng một khi hít phải toluene nồng độ cao thì dù thời gian ngắn cũng có thể làm xuất hiện các triệu chứng khó chịu trong kết mạc và cổ họng tắc nghẽn, chóng mặt, nhức đầu, buồn nôn, nôn, chóng mặt, suy nhược...
Nếu tiếp xúc lâu dài, nó có thể dẫn đến ngộ độc mãn tính xảy ra hội chứng thần kinh suy nhược, gan to, hoặc gây các bất thường kinh nguyệt cho phụ nữ, da khô, viêm da. Nếu bạn là một người đam mê nước hoa, rất khó từ bỏ việc sử dụng chúng thì bạn có thể xem xét việc sử dụng các loại tinh dầu để thay thế.
8. Dioxane (dioxan) có trong chất tẩy rửa
Năm 2011, Tổ chức Môi trường Thế giới phát hiện, trong chất tẩy rửa có chứa chất gây ung thư là dioxane. Theo cơ quan này, trong khi chất tẩy rửa loại bỏ chất bẩn thì chúng cũng lưu lại các chất có độc dẫn tới ung thư là dioxane.
Lựa chọn các chất tẩy rửa thân thiện với môi trường, học cách đọc nhãn ghi thành phần của chất tẩy rửa. Nếu sản phẩm có các thành phần như polyethylene, polyethylene glycol, polyetylen oxit thì đều có khả năng chứa dioxane và bạn nên tránh chúng.
Bispheol-A BPA trong đồ nhựa có thể gây ra rất nhiều tác động đối với sức khỏe, từ ảnh hưởng đến sự phát triển của não đến làm gián đoạn các chức năng nội tiết.
CPCHE - Tổ chức Sức khỏe và Môi trường Trẻ em Canada khuyến cáo rằng chúng ta không nên sử dụng hộp nhựa hoặc bọc thức ăn bằng nhựa trong lò vi sóng vì các hóa chất độc hại có thể ngấm từ nhựa vào thực phẩm và đồ uống. CPCHE cũng khuyến khích các bậc cha mẹ tránh mua những đồ chơi cho bé ngậm lúc mọc răng, đồ chơi trong bồn tắm, yếm, rèm tắm và các sản phẩm khác có chứa PVC, một loại nhựa mềm thường được gọi là nhựa vinyl. Những sản phẩm này có thể chứa các hóa chất độc hại có tên phthalates vốn bị cấm sử dụng trong sản xuất đồ chơi trẻ em kể từ tháng 6/2011.
Theo báo cáo nghiên cứu của Chương trình độc chất học quốc gia của Mỹ, styrene là một chất gây ung thư, có thể phá hủy DNA trong cơ thể người. Styrene được dùng nhiều để sản xuất các loại hộp xốp, nhất là các loại hộp đựng thức ăn, bát, đũa, cốc dùng 1 lần.
Hãy tránh xa hoặc hạn chế sử dụng các các sản phẩm này bằng cách tránh làm nóng thức ăn trong những vật liệu nhựa chứa chất polystyrene, đặc biệt là thực phẩm chiên nóng. Nếu đựng các loại thực phẩm này, ở nhiệt độ cao chất styrene trong hộp, cốc... có thể được giải phóng và gây độc.
(Sưu tầm từ hoahocngaynay.com)
Thứ Hai, 2 tháng 3, 2015
HÓA CHẤT BẢO QUẢN CHỨA ĐỘC HẠI
Các chất bảo quản hiện được bày bán tràn lan trên thị trường Việt Nam, bất kỳ ai cũng có thể mua được để sử dụng hay dùng cho sản xuất. Điểm qua một số hóa chất thường được dùng trong bảo quản thực phẩm: hàn the, muối diêm, formaldehyt, clorin là các chất kháng khuẩn để bảo quản thịt cá tươi lâu, giữ màu, tạo màu sắc hấp dẫn, thưc phẩm không bị thối rữa … Một số hóa chất bảo quản nếu dùng quá liều, không đúng cách sẽ gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người dùng.
Hàn the (Borac):Hàn the hòa tan trong nước thành chất không mùi vị, trong suốt, có tính sát khuẩn nhẹ. Hàn the làm chậm lại quá trình phân hủy thực phẩm, khiến thịt cá giữ được vẻ tươi lâu hơn và làm cho thực phẩm như bún, bánh phở, bánh đúc, bánh cuốn, bánh đa, thạch, xu xê, giò, chả và nhiều thức ăn khác trở nên giòn, dai. Tuy hàn the sẽ được đào thải qua nước tiểu 81%, qua phân 1%, qua mồ hôi 3%, nhưng 15% còn lại được tích lũy trong các mô mỡ, mô thần kinh, dần dần tác hại trên nguyên sinh chất và đồng hóa các albuminoit, gây tổn thương và thoái hóa cơ quan sinh dục, tổn thương hệ thần kinh trung ương, gan, tim, thận, ruột, đặc biệt là gây bệnh mãn tính
Muối diêm: Các loại thực phẩm chế biến sẵn như lạp xưởng, nem chua, xúc xích, thịt hun khói,… là những thực phẩm thường chứa hàm lượng muối diêm rất lớn giúp tạo màu sắc hấp dẫn, bảo quản thời gian lâu. Muối diêm là hỗn hợp các muối nitrat, nitrit potassium KNO3, KNO2, bản thân nitrat không gây hại nhưng khi vào cơ thể lại dễ biến thành nitrit, mà nitrit kết hợp với các amin tạo ra nitrosamin là chất hóa học có khả năng gây ung thư bởi nó có thể gây ra đột biến DNA và sự thoái biến tế bào.
Formaldehyt(foc-môn): hóa chất này giúp thời gian lưu giữ thực phẩm vô cùng lâu. Nhưng Formaldehyt là một hóa chất cực độc, tổ chức Y tế Thế giới đã liệt kê formaldehyde vào loại hóa chất độc hại đối với sức khỏe con người. Cơ thể con người nếu tiếp xúc với formaldehyde trong thời gian dài thì dù hàm lượng cao hay thấp cũng gây ra nhiều tác hại nghiêm trọng cho da và hệ thống hô hấp, các bệnh về bạch cầu, gây ung thư nhiều cơ quan trong cơ thể, đặc biệt là ung thư đường hô hấp như mũi, họng, phổi,... Đây cũng là một chất hóa học gây ra tình trạng quái thai rất mạnh.
Clorin:Một loại hóa chất nữa thường được sử dụng trong bảo quản thịt đó là clorin. Đây là loại hóa chấtcó tác dụng oxy hóa và kháng khuẩn rất mạnh, chất này có khả năng gây kích thích mạnh hệ hô hấp. Ở một nồng độ cao hơn 60ppm thì nó có thể gây ra phá huỷ phổi. Nếu chúng ta hít thở với nồng độ trên 1000ppm hoặc ăn vào với một hàm lượng tương đương thì có thể gây tử vong tại chỗ.
Việc sử dụng phụ gia trong bảo quản thực phẩm, nhất là phụ gia tổng hợp, sẽ dẫn đến nguy cơ hình thành khối u, ung thư đột biến gien, quái thai... Không có bằng chứng khoa học nào cho thấy có chất phụ gia an toàn tuyệt đối.
Tại châu Âu, tất cả các phụ gia thực phẩm đều có ký hiệu bằng "số E". Do không phải phụ gia thực phẩm nào có mã số E cũng được các quốc gia cho phép sử dụng. Vì thế các chất bảo quản được chia ra thành 3 nhóm như sau:
- Nhóm bị cấm:
Có độ độc hại cao, ví dụ: E103 (Chrysoin resorcinol hay p-(2,4-đihiđrôxy phênylazo) benzen sulfonat natri) bị cấm tại nhiều quốc gia– nó là phẩm màu và chất bảo quản dùng cho sơn màu, nhưng không dùng cho thực phẩm.
- Nhóm được cho phép:
Ví dụ: E104 (Vàng quinolin)– phẩm thông dụng màu vàng cho đồ uống.
- Nhóm thực phẩm:
Có độ độc hại thấp đối với sức khỏe
Thứ Ba, 10 tháng 2, 2015
Cây chàm - hóa chất nhuộm vải tự nhiên
Cách trồng cây chàm lá to khác với chàm lá nhỏ:
- Chàm lá to trồng bằng cành có rễ hoặc từ gốc cây chàm cũ. Người ta chặt cành có rễ hoặc gốc cây rồi giâm xuống đất ẩm cho cây phát triển thành bụi lớn, khi lá gốc ngả vàng thì bà con chặt cây về chế biến thuốc nhuộm vải. Nhuộm vải bằng cây chàm trồng theo cách này vải sẽ có màu chàm đen thẫm.
- Chàm lá nhỏ trồng bằng hạt. Thường sau Tết bà con dân tộc đi phát rẫy, chọn nơi đất ẩm, nhiều ánh sáng để gieo hạt chàm. Chàm trồng bằng hạt sau khoảng 2-3 tháng, khi lá gốc chàm ngả vàng thì thu hoạch được. Nhuộm vải bằng cây chàm trồng bằng hạt vải sẽ có màu đen ánh tím
Thứ Năm, 5 tháng 2, 2015
Thịt ôi thiu + phụ gia ra giò chả ngon
Để có được màu sắc, hương vị chả lụa, nem, cá viên, bò viên… bắt mắt, ngon lành, người sản xuất thường bỏ vào hàng chục loại chất phụ gia.
Trong vai người bán thịt heo, hàng ngày dư một lượng thịt muốn làm chả lụa, chúng tôi tiếp cận một điểm chuyên cung cấp máy xay giò chả ở quốc lộ 13, phường Hiệp Bình Phước, quận Thủ Đức, TP.HCM. Chủ cơ sở tên N, giới thiệu một số loại máy công suất từ 5-30kg/mẻ. Nếu chưa biết nghề, sau khi mua máy sẽ được truyền nghề miễn phí, còn học nghề thì học phí là năm triệu đồng/khóa từ 3-5 ngày. Sau khi nghe tóm tắt quá trình làm nem, chả, đề cập đến việc sử dụng một số loại bột hỗ trợ vì làm từ thịt ế, ông N. cho biết không thành vấn đề, và giới thiệu ngay một vài điểm bán.
Qua giới thiệu, chúng tôi tiếp cận với một đầu mối tên Đức (tên nhân vật đã thay đổi), từng cung cấp chả lụa, các loại cá viên, bò viên cho một số tiểu thương tại các chợ ở khu vực Thủ Đức, quận 9… để nhờ chỉ nghề. Đức khẳng định, tại TP.HCM giờ tìm đỏ mắt cũng không thấy điểm nào bán giò chả làm theo công thức truyền thống và gói lá chuối. Dù các đầu mối có thể không dùng hàn the, nhưng có hàng chục loại bột với các công dụng khác nhau cho hiệu quả còn cao hơn nhiều.
Ông Đức tiết lộ, nếu chất lượng thịt không đảm bảo (dạng thịt ôi) thì tăng nhiều phụ gia hơn bình thường cũng chẳng ai biết. Chẳng hạn, bột giúp nem, chả dai giòn, bột chống mốc, bột giữ cho giò chả có màu trắng, không bị nhớt, có thể treo lủng lẳng ngoài chợ ba đến bảy ngày không sợ bị hư, hay bột giúp bề mặt chả mịn. “Thậm chí, không cần phải dùng tỏi tươi, mà chỉ cần dùng bột tỏi công nghiệp… để giảm chi phí. Các phụ gia này được bỏ vào trong quá trình xay thịt nên không ai biết". Ông Đức cũng không gói chả bằng lá chuối truyền thống màgói bằng lá chuối giả làm bằng nhựa PE…
Giá bán của các loại bột này, theo ông Đức là vô chừng, có loại 50.000 - 70.000đồng/kg, có loại tới 200.000 - 300.000đồng/kg, tùy nguồn hàng. Nếu mua tại mối có nguồn gốc, kèm theo việc được phép sử dụng của Bộ Y tế, có giấy tờ để đối phó với cơ quan chức năng thì giá cao; còn muốn rẻ thì mua tại chợ Kim Biên (quận 5) giá chỉ bằng hai phần ba, thậm chí bằng một nửa hàng xịn.
Thứ Hai, 2 tháng 2, 2015
HÓA CHẤT LÀ GÌ?
Hóa chất có thể thay đổi pha trạng thái dưới tác động của nhiệt độ hay áp suất. Các phản ứng hóa học một chất hóa học thành chất hóa học khác.
Các dạng năng lượng, như ánh sáng và nhiệt không được coi là hóa chất.
Hóa chất góp phần tạo ra sản phẩm: nhựa, dược phẩm, vật liệu xây dựng, vật liệu cách nhiệt, phòng thí nghiệm, phân bón...
Tìm kiếm thông tin Doanh nghiệp cung cấp sản phẩm hóa chất: http://www.yp.vn/yp/nganh-nghe/HOA-CHAT.aspx
Thứ Ba, 27 tháng 1, 2015
Pin năng lượng Mặt Trời bằng vật liệu perovskit dạng sợi
Pin năng lượng Mặt Trời dạng sợi được xem là nguồn cung cấp năng lượng lý tưởng cho các thiết bị điện tử nhỏ gắn trong quần áo. Trong công trình nghiên cứu mới đây, các nhà khoa học Trung Quốc đã giới thiệu một loại pin năng lượng Mặt Trời mới là dạng sợi, có thể được đưa vào dạng vải dệt. loại pin đồng trục, mềm dẻo này được chế tạo dựa trên vật liệu perovskit và các ống nano cacbon; chúng có đặc điểm nổi bật là hiệu suất chuyển đổi năng lượng cao, lên đến 3,3% và chi phí sản xuất thấp.
Một hạn chế đối với các loại pin năng lượng Mặt Trời hiện nay là: Nếu những loại pin này có giá thành rẻ thì thường hiệu suất kém, còn những loại có hiệu suất hợp lý thì lại đắt tiền. Một trong những giải pháp cho vấn đề này là chế tạo pin năng lượng Mặt Trời bằng vật liệu perovskit với chi phí thấp hơn so với vật liệu silic và không cần sử dụng bất kỳ phụ gia đắt tiền nào.
Perovskit là vật liệu có cấu trúc tinh thể đặc biệt, tương tự cấu trúc của canxi titanat (CaTiO3). Những cấu trúc này thường là chất bán dẫn và hấp thụ ánh sáng tương đối hiệu quả. Điều quan trọng nhất là các điện tử bị kích thích ánh sáng trong vật liệu có thể di chuyển một khoảng cách bên trong mạng tinh thể trước khi quay trở lại trạng thái năng lượng cơ bản và chiếm vị trí cố định – một đặc tính rất quan trọng trong các pin quang điện.
Nhóm nghiên cứu thuộc ĐHTH Fudan, Thượng Hải (Trung Quốc) đã phát triển một loại pin năng lượng Mặt Trời bằng vật liệu perovskit dạng sợi mềm dẻo, có thể dệt thành vải điện tử. Quy trình sản xuất loại pin này tương đối đơn giản và không tốn kém do sử dụng quy trình dung dịch để tạo các lớp.
Trong pin năng lượng Mặt Trời nói trên, cực dương là dây thép không gỉ, được phủ một lớp TiO2 rắn chắc (bán dẫn loại n). Trên lớp này các nhà khoa học cho kết tủa một lớp tinh thể xốp TiO2 cỡ nano để tạo ra một diện tích bề mặt lớn, thuận lợi cho sự lắng đọng tiếp theo của vật liệu perovskit CH3NH3Pbi3 , sau đó là một lớp vật liệu hữu cơ đặc biệt, cuối cùng là một lớp ống nano cacbon trong suốt, cuộn phủ trên toàn bộ cấu trúc và đóng vai trò cực âm. Kết quả là thu được loại sợi mịn và mềm dẻo, có thể dệt thành vải.
Lớp vật liệu perovskit hấp thụ ánh sáng, kích thích điện tử và đưa chúng vào trạng thái tự do, dẫn đến sự tách rời giữa điện tử và các “lỗ trống” mang điện tích dương. Các điện tử đi vào vùng dẫn điện của lớp TiO2 rắn chắc và di chuyển đến cực dương, còn các lỗ trống mang điện tích mang điện tích dương bi giữ lại bởi lớp vật liệu hữu cơ. Diện tích bề mặt lớn và độ đẫn điện cao của cực âm làm bằng ống nano giúp cho quá trình chuyền dẫn điện tích xảy ra nhanh với các dòng quang điện cao.
Loại pin năng lượng Mặt Trời bằng sợi này có thể đạt hiệu suất chuyển đổi năng lượng 3,3%, vượt trội hơn tất cả các pin năng lượng Mặt Trời bằng sợi đồng trục trước đây, thường được chế tạo với thuốc nhuộm hoặc polyme.
Nguồn: Phạm Huệ, Theo DailyNews, 08/2014