Cây chàm - hóa chất nhuộm vải tự nhiên

Hiện nay cộng đồng người dân tộc miền Bắc ở Việt Nam vẫn còn dùng cây chàm để nhuộm vải. Cây chàm có 2 loại, loại lá to và loại lá nhỏ. Người dân tộc Thái gọi cây chàm lá to là "cây xỏm" (hay "hóm"), cây chàm lá nhỏ gọi là "biêng", còn dân tộc Dao thì gọi chung là cây Chàm.
Cách trồng cây chàm lá to khác với chàm lá nhỏ:
- Chàm lá to trồng bằng cành có rễ hoặc từ gốc cây chàm cũ. Người ta chặt cành có rễ hoặc gốc cây rồi giâm xuống đất ẩm cho cây phát triển thành bụi lớn, khi lá gốc ngả vàng thì bà con chặt cây về chế biến thuốc nhuộm vải. Nhuộm vải bằng cây chàm trồng theo cách này vải sẽ có màu chàm đen thẫm.

Hình ảnh: Cây chàm lá to

- Chàm lá nhỏ trồng bằng hạt. Thường sau Tết bà con dân tộc đi phát rẫy, chọn nơi đất ẩm, nhiều ánh sáng để gieo hạt chàm. Chàm trồng bằng hạt sau khoảng 2-3 tháng, khi lá gốc chàm ngả vàng thì thu hoạch được. Nhuộm vải bằng cây chàm trồng bằng hạt vải sẽ có màu đen ánh tím

Hình ảnh: Cây chàm lá nhỏ

Ngoài cây chàm dùng nhuộm vải có màu chàm, thì vừa qua, thạc sỹ Lưu Đàm Ngọc Anh vừa được Hiệp hội vải sợi Mỹ trao giải thưởng cho công trình nghiên cứu khoa học "Sự hồi sinh tri thức nhuộm màu chàm của cộng đồng các dân tộc thiểu số Việt Nam", vì có phát hiện mới về loài thực vật cho màu chàm có tên khoa học Wrightia laevis Hook.f. (Co mụ, tiếng Thái) thuộc họ Apocynaceae, còn gọi là lồng mức nhuộm.

Hình ảnh: Cây lồng mức nhuộm thuộc họ Apocynaceae

Ngoài màu chàm, còn có những cây rừng để nhuộm các màu vàng đỏ, xanh, tím để dệt vải hoa văn thổ cẩm, chẳng hạn như: dùng cây “Phặng”, nghệ hay cánh kiến để nhuộm màu vàng, cây mắc sét để nhuộm màu đỏ…

Tìm kiếm thông tin Doanh nghiệp sản xuất & kinh doanh hóa chất tại: Trang Vàng Việt Nam

Thịt ôi thiu + phụ gia ra giò chả ngon

Theo zing.vn

Nem, giò ngon nhờ thịt thiu ướp hàng chục loại hóa chất

Để có được màu sắc, hương vị chả lụa, nem, cá viên, bò viên… bắt mắt, ngon lành, người sản xuất thường bỏ vào hàng chục loại chất phụ gia.

Trong vai người bán thịt heo, hàng ngày dư một lượng thịt muốn làm chả lụa, chúng tôi tiếp cận một điểm chuyên cung cấp máy xay giò chả ở quốc lộ 13, phường Hiệp Bình Phước, quận Thủ Đức, TP.HCM. Chủ cơ sở tên N, giới thiệu một số loại máy công suất từ 5-30kg/mẻ. Nếu chưa biết nghề, sau khi mua máy sẽ được truyền nghề miễn phí, còn học nghề thì học phí là năm triệu đồng/khóa từ 3-5 ngày. Sau khi nghe tóm tắt quá trình làm nem, chả, đề cập đến việc sử dụng một số loại bột hỗ trợ vì làm từ thịt ế, ông N. cho biết không thành vấn đề, và giới thiệu ngay một vài điểm bán.

Nhiều thứ hóa chất được sử dụng trong quá trình làm chả, giò lụa, nem, cá viên...

Qua giới thiệu, chúng tôi tiếp cận với một đầu mối tên Đức (tên nhân vật đã thay đổi), từng cung cấp chả lụa, các loại cá viên, bò viên cho một số tiểu thương tại các chợ ở khu vực Thủ Đức, quận 9… để nhờ chỉ nghề. Đức khẳng định, tại TP.HCM giờ tìm đỏ mắt cũng không thấy điểm nào bán giò chả làm theo công thức truyền thống và gói lá chuối. Dù các đầu mối có thể không dùng hàn the, nhưng có hàng chục loại bột với các công dụng khác nhau cho hiệu quả còn cao hơn nhiều.

Ông Đức tiết lộ, nếu chất lượng thịt không đảm bảo (dạng thịt ôi) thì tăng nhiều phụ gia hơn bình thường cũng chẳng ai biết. Chẳng hạn, bột giúp nem, chả dai giòn, bột chống mốc, bột giữ cho giò chả có màu trắng, không bị nhớt, có thể treo lủng lẳng ngoài chợ ba đến bảy ngày không sợ bị hư, hay bột giúp bề mặt chả mịn. “Thậm chí, không cần phải dùng tỏi tươi, mà chỉ cần dùng bột tỏi công nghiệp… để giảm chi phí. Các phụ gia này được bỏ vào trong quá trình xay thịt nên không ai biết". Ông Đức cũng không gói chả bằng lá chuối truyền thống màgói bằng lá chuối giả làm bằng nhựa PE…

Giá bán của các loại bột này, theo ông Đức là vô chừng, có loại 50.000 - 70.000đồng/kg, có loại tới 200.000 - 300.000đồng/kg, tùy nguồn hàng. Nếu mua tại mối có nguồn gốc, kèm theo việc được phép sử dụng của Bộ Y tế, có giấy tờ để đối phó với cơ quan chức năng thì giá cao; còn muốn rẻ thì mua tại chợ Kim Biên (quận 5) giá chỉ bằng hai phần ba, thậm chí bằng một nửa hàng xịn.

Tìm kiếm thông tin Doanh nghiệp sản xuất & kinh doanh hóa chất tại: Trang Vàng Việt Nam

HÓA CHẤT LÀ GÌ?

Trong hóa học, hóa chất là một dạng của vật chất mà có hợp chất và đặc tính hóa học không đổi. Không thể tách nó ra thành những thành phần nhỏ hơn bằng các phương pháp tách vật lý mà không làm bẻ gãy các liên kết hóa học. Hóa chất có các trạng thái khí, lỏng, rắn và plasma.
Hóa chất có thể thay đổi pha trạng thái dưới tác động của nhiệt độ hay áp suất. Các phản ứng hóa học một chất hóa học thành chất hóa học khác.
Các dạng năng lượng, như ánh sáng và nhiệt không được coi là hóa chất.

Hóa chất góp phần tạo ra sản phẩm: nhựa, dược phẩm, vật liệu xây dựng, vật liệu cách nhiệt, phòng thí nghiệm, phân bón...

Tìm kiếm thông tin Doanh nghiệp cung cấp sản phẩm hóa chất: http://www.yp.vn/yp/nganh-nghe/HOA-CHAT.aspx